Thijs Vervloet achter het fornuis van Ikarus in Oostenrijk

Westerlo/Salzburg, 21 juni – Twee sterrenchef Thijs Vervloet van Maison Colette in Westerlo kookt deze maand op verplaatsing. Hij vervoegt het team van het gerenommeerde Restaurant Ikarus dat elke maand ‘s werelds beste chefs uitnodigt in Hangar-7 op de luchthaven van Salzburg, om daar hun favoriete creaties te serveren. Thijs Vervloet zal zaterdag 21 juni zijn kookkunsten ook tonen in het programma ‘Culinary Heights at Ikarus’ op ServusTV en ServusTV ON.

High res pics, het menu van Thijs Vervloet en het volledig persbericht vindt u in het persdossier via deze LINK (code: pressbuzz). Nog vragen? Contact: Seppe Slaets (BUZZ), +32 477 62 87 66 of seppe@buzz-agency.be.

Een culinaire erfenis, heruitgevonden

In het hart van Westerlo, in een prachtig gerestaureerde, voormalige dokterswoning, leeft een culinaire erfenis verder. Hier bevindt zich niet alleen de geboorteplaats van een verfijnde, met twee Michelinsterren bekroonde keuken, maar ook een persoonlijk eerbetoon aan een bijzondere vrouw: Colette, de grootmoeder die de jonge Thijs Vervloet kennis liet maken met de magie van het koken. Het restaurant draagt haar naam, maar de filosofie erachter is volledig die van de chef zelf: producten van topkwaliteit, een perfecte balans en hedendaagse finesse, geworteld in de tijdloze Frans-Belgische traditie.

In Maison Colette, onderscheiden met twee Michelinsterren en 17 punten in de Gault&Millau-gids, creëert Thijs Vervloet gerechten die zowel technisch meesterlijk als oprecht zijn. “Boter en room vormen de basis van mijn keuken,” aldus de chef. “Ze zijn onmisbaar voor sauzen en gebak. In de Franse keuken kun je niet zonder.” Op deze stevige basis bouwt hij een stijl die zowel precies als genereus is en waarin ingrediënten zoals Belgisch kalfsvlees, Bressekip of Noordzeegarnalen voluit mogen schitteren. Het streven van chef Vervloet is eenvoudig maar veeleisend: het allerbeste uit elk ingrediënt naar boven halen, met een verfijnde en herkenbare signatuur.

Restaurant Ikarus

In juni zet het verhaal van Maison Colette zich verder bij Restaurant Ikarus. Hier wacht u een culinaire beleving, gevormd door herinnering, geleid door vakmanschap en gepresenteerd met gratie. Voor Thijs Vervloet is elk bord een eerbetoon — niet enkel aan zijn grootmoeder, maar aan iedereen die gelooft dat gastronomie tegelijk kunst en emotie kan zijn. Elke maand ontvangt Restaurant Ikarus, gevestigd in Hangar-7 op de luchthaven van Salzburg, ’s werelds beste chefs. In nauwe samenwerking met patron Eckart Witzigmann en Executive Chef Martin Klein presenteren zij er hun favoriete creaties.

Info: www.hangar-7.com
​Facebook: facebook.com/redbullhangar7
​Instagram: redbullhangar7

Contact PERS, Seppe SLAETS (BUZZ): +32 477 62 87 66 of seppe@buzz-agency.be

TV-tip: “Culinary Heights at Ikarus” met Thijs Vervloet op zaterdag 21 juni 2025 om 17u20 ServusTV en ServusTV ON.

Foto’s: Foto’s mogen kosteloos en uitsluitend voor redactionele doeleinden worden gebruikt met vermelding van de credits ©Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

Een preview van de gastchefs 2025 in Ikarus vindt u HIER