"Le Negroni Twist, un mélange de générations"
Jules Verlinden, de De Nieuwe Haan à Diest, rend hommage à sa grand-mère et se rend à Jerez de la Frontera en tant que champion de Belgique pour affronter des barmen de classe mondiale.
Anvers/Diest/Tournai, 28 mars - Jules Verlinden, de De Nieuwe Haan à Diest, s'est "secoué" pour devenir le nouveau champion belge du Tio Pepe Challenge lundi après-midi au bar à cocktails BelRoy's Mas à Anvers. Il s'est imposé avec le "Tributo", un cocktail en hommage à sa grand-mère de 94 ans à base de Sherry, face à neuf autres barmen de renom venus des 4 coins du pays. Verlinden défendra l'honneur belge en mai dans le berceau du Xérès, Jerez de la Frontera, en Espagne.
👉 Arthur Tanoe de Arthur's Bar (Tournai) est devenu le troisième dans la compétition avec son cocktail 'El Belgica'!
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Top 3 du Tio Pepe Challenge 2023
1. Jules Verlinden, De Nieuwe Haan - Diest, cocktail 'Tributo'
2. Arthur Tanoe, Arthur's Bar - Tournai, cocktail 'El Belgica'
3. Tim Devriendt, Missy Sippy - Gand, cocktail 'Compañero'
Jules Verlinden s'est montré le plus polyvalent lors du Tio Pepe Challenge, le jury ayant également tenu compte de ses compétences en matière de venencia et de son score parfait lors de la dégustation à l'aveugle. Grâce à ses compétences, il pourra prendre part au Tio Pepe Challenge International à Jerez de la Frontera en mai prochain. "On espère toujours gagner, mais on ne pense pas que cela se produira vraiment. Avant tout, j'ai vraiment hâte d'aller en Espagne. Nous avons déjà cela en poche, maintenant nous allons voir ce que nous pouvons faire là-bas pour la Belgique. Nous allons nous entraîner et apprendre avant de reprendre la compétition."
Verlinden souligne que sa création n'a pas été réalisée à la légère : "Tributo" signifie "hommage" en espagnol. Ce cocktail est donc un hommage à ma grand-mère et à notre lien particulier avec l'Espagne. En effet, lorsque j'étais enfant, je me rendais chaque année sur l'île espagnole de Majorque avec ma famille. Ma grand-mère boit toujours du sherry en apéritif et aime beaucoup le sherry sec Tio Pepe. De plus, tous les autres ingrédients de mon cocktail, y compris le célèbre Hierbas local, représentent un lien que nous avons avec l'Espagne ensoleillée. Ce Negroni twist est donc un mélange de l'apéritif préféré de mes grands-mères et du mien, et combine un apéritif classique (le sherry) avec un cocktail classique (le negroni)."
'Tributo' de Jules Verlinden
30 ml de Tio Pepe - Palomino Fino Sherry
30 ml de liqueur de mandarine
30 ml Hierbas
10 ml Alfonso - Sherry Oloroso
2 traits d'Angostura Chocolate Bitters
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